1、現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)香油，一般只有去超市購(gòu)買(mǎi)瓶裝這個(gè)唯一的途徑。首先選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的香油，注意看瓶身上的配料表和生產(chǎn)日期。有的將調(diào)配的油注明了香油來(lái)賣(mài)。

　　2、純正香油的顏色呈現(xiàn)呈淡紅色或紅中帶黃，透明度比較好，無(wú)混濁、沉淀現(xiàn)象。香油中如摻入其他油，顏色就會(huì)發(fā)生變化，。

　　3、用鼻子湊近香油瓶口，一定可以聞到香味。純正的芝麻香油具有濃郁的香味，醇厚而不刺鼻。而香精勾兌的香味是刺鼻的、不自然的。如果摻了花生油、豆油，則會(huì)有花生油和豆腥的氣味。

　　4、如果條件允許，就取一碗清水，用筷子將一滴芝麻油滴在清水中后，好的芝麻油會(huì)迅速散開(kāi)，慢慢變大且變薄，而勾兌的假芝麻油則油花較厚，或保持圓形油滴狀。朋友們可以拿家里的香油試試。